¿Quienes Somos?

DEPARTAMENTO HALAL

El Centro Islámico de la República Argentina es la única Institución autorizada y reconocida, que desde 1978 emite la Certificación HALAL, en Argentina.

De manera tal, el CIRA cuenta con su Departamento Halal, en el cual se lleva adelante el proceso de Certificación Halal, tanto de productos cárnicos, como de productos manufacturados, siempre y cuando todos ellos estén permitidos por la Religión Islámica.

La obtención de la Certificación Halal es un procedimiento sencillo, que consta en principio de breves pasos, como la presentación de informes y la realización de auditorias, para obtener la aprobación de la planta, y así luego recibir la Certificación Halal de cada uno de los lotes a exportar.

La certificación Halal es un Pasaporte de exportación, una Garantía de calidad y de alimentos sanos, que no presenta obstáculos para su obtención y que por el contrario, abre las puertas a uno de los mercados con mayor potencial de crecimiento en la actualidad.

La Certificación Halal es…
     • Sello de Calidad.
     • Sello de Salud
     • Sello de Valor
     • Sello de Garantía de producto y empresa controlada.

DE CARA AL FUTURO
Halal como oportunidad de Potenciar las Economías Regionales: A través de la firma de convenios con las más de 2000 intendencias existentes en nuestro país, y con las Cámaras Empresarias que aglutinan al sector.

Halal “Marca de Nivel Internacional”: Organización de misiones a los países islámicos con el fin de mostrar la capacidad y la calidad de la industria argentina para producir alimentos Halal.

Difundir Halal “Marca Nacional”: Segmentación del mercado local, con exposición exclusiva diferenciada en los puntos de venta.

Centro Islámico de la República Argentina

El Centro Islámico de la República Argentina (CIRA), fundado en 1932, es la institución madre que representa a todos los musulmanes de la Argentina y el interlocutor válido ante el Gobierno Nacional y máximas autoridades religiosas. El CIRA, al que están asociadas todas las entidades islámicas de la República Argentina, comprende además la Mezquita Al-Ahmad y el Colegio Argentino Árabe Omar Bin Al Jattab de enseñanza primaria y secundaria.

¿Qué es halal?

Los 1.600 millones de musulmanes que habitan en 127 países, requieren que sus alimentos, sabores, nutrientes, medicamentos, cosméticos tengan la “CERTIFICACIÓN HALAL”.

HALAL significa “permitido” por la Religión Islámica y está fundado en preceptos que contemplan aspectos de higiene y de salubridad.

El término Halal aplicado al orden alimenticio significa lícito o autorizado para el consumo. Decimos que un producto es Halal para consumo islámico siempre y cuando el mismo cumpla con las prerrogativas emanadas de la doctrina islámica.
Cualquier alimento que sea considerado Halal debe ajustarse indefectiblemente a la normativa islámica emanada del Sagrado Corán y la tradición profética: no debe contener ningún ingrediente vedado ( carne de animal hallado muerto, la sangre, la carne de cerdo y todos sus derivados, los animales que se alimentan con carroña o que poseen garras, animales muertos por asfixia, matados por otros animales o sacrificados invocando otro nombre que no sea el de Dios. También son ilícitos el alcohol y cualquier embriagante). No se puede siquiera mantener contacto alguno con los anteriormente mencionados. (ie, no se pueden utilizar un mismo elemento para sacrificar un cerdo que una vaca que posteriormente será destinada al consumo de musulmanes).

En el nombre de Dios, Clemente, Misericordioso

“Y comed de lo bueno y lícito que Allah os da como provisión y agradeced los dones de Allah si es El a quien adoráis.”
114, Sura de La Abeja.

¿Quién Certifica HALAL?

El Centro Islámico de la República Argentina (CIRA) es la única institución reconocida y autorizada para CERTIFICAR.

DEPARTAMENTO HALAL
Av. San Juan 3053 (1233) – Capital Federal – Argentina.
Tel: (54) 11 – 4931-3577 int. 105 / 115
halal@halal.org.ar / sec.halal@halal.org.ar
Lunes a Viernes de 9 a 18 hs. 

Alexis El Sayer
Director de Certificación Halal
aelsayer@halal.org.ar

¿Qué sectores se certifican Halal?
• Productos
• Servicios
• Cosmeticos

¿Qué servicios se certifican Halal?
• Hoteles
• Restaurantes
• Catering

¿Qué productos se certifican HALAL?
• Alimentos de origen animal permitidos.
• Alimentos manufacturados.
• Bebidas permitidas.
• Aditivos alimentarios.
• Nutrientes.
• Medicamentos.
• Cosméticos.

¿Qué productos están prohibidos por la Ley Islámica?

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
     • Cerdos, jabalíes y sus derivados.
     • Perros, serpientes y monos.
     • Animales carnívoros con garras y colmillos.
     • Aves de presa.
     • Animales dañinos.
     • Mulas y burros domésticos.
     • Animales venenosos.
     • Todo animal permitido que no haya sido sacrificado de acuerdo al rito islámico.

ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL
     • Plantas y sustancias estupefacientes utilizadas en forma peligrosa.

BEBIDAS
     • Bebidas alcohólicas.
     • Bebidas estupefacientes.

ADITIVOS
     • Aditivos alimentarios que contengan alcoholes, estupefacientes o derivados de animales no permitidos.

OTRAS DEFINICIONES

• HARAM
Haram es un término Coránico que significa prohibido o ilegal. Los alimentos y bebidas Haram están absolutamente prohibidas por Allah. Ingerir alimentos Haram está prohibido para todos los musulmanes.

En el nombre de Dios, Clemente, Misericordioso

“Se o prohíbe el mortecino, la sangre, la carne de cerdo y lo que haya sido sacrificado en nombre de otro que Allah…”
115, Sura de La Abeja.

• MUSHBOOH
Mushbooh es un término árabe que significa sospechoso. Si uno no conoce el estado Halal o Haram de un alimento o bebida en particular; esa comida o bebida es dudosa. Un musulmán practicante debe prevenirse de consumir cosas dudosas.

¿Cómo certificar halal?

PROCESO DE CERTIFICACIÓN

CERTIFICACIÓN HALAL
GARANTÍA DE CALIDAD – PASAPORTE DE EXPORTACIÓN

¿CÓMO CERTIFICAR HALAL?
• Con un simple formulario de solicitud se analiza la pre-factibilidad de la Certificación HALAL de su producto.
• Aprobada la pre-factibilidad se solicita a la Empresa una monografía conteniendo información acerca de la planta, los procesos, los productos, la trazabilidad, buenas prácticas de manufactura y Sistema de Calidad.
• El Centro Islámico (CIRA) audita las instalaciones, procesos, productos y el sistema de Calidad.
• Satisfechas las exigencias de la auditoria del Centro Islámico, se otorga la Certificación HALAL de la planta elaboradora.
• Una vez aprobada la planta, el fabricante deberá solicitar la certificación de los LOTES.

¿CÓMO CERTIFICAR UN ESTABLECIMIENTO?

Los pasos para recibir la APROBACIÓN DE PLANTA, son muy sencillos y no demorarán más de 15 días, como máximo, dependiendo del tiempo que se tome la empresa para presentar la documentación requerida:

1) Completar la solicitud de certificación de planta, a través de la cual se evalúa la factibilidad del producto de obtener la Certificación Halal.
2) Presentar una monografía completa de la planta y los productos que serán certificados. Lo que se debe enviar es un trabajo monográfico completo de la trazabilidad del producto, la descripción de la planta, y hacer especial hincapié en las buenas prácticas de manufactura, higiene, no contaminación entre Halal y no Halal, etc.
3) Coordinar la auditoria de la planta, la cual estará a cargo del CIRA, quien oportunamente, dependiendo del producto a certificar, trabajará con el IRAM, en caso de tratarse de carnes y derivados; o con el INTI en caso de ser productos manufacturados.
4) Una vez aprobada la monografía y la auditoria, se emite la certificación de APROBACIÓN DE LA PLANTA, documento que se podrá retirar exclusivamente en el CIRA, tras efectuar el pago de dicha documentación.

La aprobación de planta tiene una duración de un año, siendo necesario renovarla anualmente para poder continuar con la Certificación Halal de los lotes.

¿CÓMO CERTIFICAR UN LOTE A EXPORTAR?
Para dar inicio a este procedimiento, es condición primera, excluyente y necesaria, que el establecimiento cuente con la APROBACIÓN DE PLANTA del CIRA, y que ésta, no esté vencida.

Cada vez que la empresa tenga una producción Halal, debe dar aviso previo al CIRA.

Si se tratara de un producto cárnico, la compañía deberá contratar por cuenta y elección propia, una empresa faenadora que le proveerá el servicio. Dicho faenador debe estar registrado por el CIRA, como habilitado para realizar el sacrifico bajo el Rito Islámico.
En la faena entonces estarán presentes, el faenador y su personal, un inspector del CIRA y un representante religioso, para corroborar conjuntamente que dicha, matanza es Halal.

En caso de ser un producto manufacturado, será el INTI el encargado de tomar las muestras de los lotes y analizarlas para comprobar que efectivamente el producto en cuestión es Halal.

El CIRA reúne, luego, los documentos necesarios para emitir la certificación, a saber:

• la factura de exportación.
• los certificados sanitarios.
• la pro forma del Certificado Halal con los datos de dicha exportación.
• En el caso de las carnes: la declaración jurada que envía el faenador sobre el servicio prestado (declarando que efectivamente dicha faena fue efectuada bajo el Rito Islámico), y el informe de inspección del Representante del CIRA.
• En el caso de los manufacturados: Los resultados de los análisis del INTI.

Con toda esa documentación en correctas condiciones, el CIRA emite el Certificado Halal de la producción en cuestión.

Mercado halal

Hoy en día, la población musulmana ha alcanzado a escala mundial la cifra de aproximadamente 1.500 millones de personas, repartidas a lo largo de 123 países.

Este dato indiscutiblemente nos sugiere que existe ante nuestros ojos un mercado creciente por conocer. Mercado que, no sólo se limita a los países islámicos por excelencia, sino que de manera contundente se extiende a aquellos países en cuya población existe un porcentaje significativo, aunque no necesariamente mayoritario, de población musulmana.

Sin embargo, todos estos musulmanes en cualquier parte del mundo, requieren que sus alimentos, sabores, nutrientes, medicamentos y cosméticos, tengan la CERTIFICACIÓN HALAL.

Los cinco mayores mercados para productos Halal son:

Medio Oriente: En el cual la competencia y el desarrollo de productos Halal son muy altos y han alcanzado estándares que aseguran la calidad 100% Halal.
Europa: La mayor población musulmana en Europa se encuentra en Francia, por eso ya no sorprende que en todas las exposiciones de alimentos francesas haya un sector exclusivo de productos Halal. En Holanda, por ejemplo, los no musulmanes están demostrando muchísimo interés en consumir productos Halal por la calidad que implica.
Asia Pacífico: Malasia es el referente Halal mundial más importante. Cuentan con fuertes credenciales de reconocimiento Halal. China en cambio se va a convertir en un importador mundial de estos productos en los próximos diez años.
Norteamérica: Los musulmanes en Estados Unidos aún son minoría pero algunos estados ya cuentan con legislación sobre alimentos Halal. De hecho también en sus exposiciones y salones de exhibición de alimentos los productos Halal ya disponen de un lugar preferencial. Además un dato a tener en cuanta, es que en los últimos años el Islam, es la religión que mayor expansión ha tenido en este país.
Australia: Este país estableció en el mercado una fuerte imagen de seguridad. Es el primer país no asiático en querer penetrar constantemente el mercado Halal. Incluso el propio gobierno nacional estimula y apoya a sus empresas a que desarrollen más y mejores productos Halal, ubicando a los mismos, en su totalidad, en el mercado Asiático.

Los gobiernos nacionales, las ONG´s y las agencias están todos focalizando su atención en el sector Halal, para lograr un mejor y mayor mercado para su producción nacional, y en algunos casos, para llegar a desarrollar su propia economía local.

Mientras el mercado Halal crece a pasos agigantados, hay algunos temas pendientes que deben ser superados para que Halal pueda hacer definitivamente un salto de crecimiento exitoso.

Hay cuatro áreas claves dentro de la industria Halal que necesitan ser sorteadas con mucha habilidad e inteligencia:

1. Integridad
2. Capacidad
3. Finanzas
4. Comunicación

Estos cuatro puntos son los componentes centrales del futuro desarrollo de la industria Halal, vista tanto desde una perspectiva gubernamental, como corporativa, como privada.

Mundialmente los países Musulmanes y no Musulmanes, y dentro de estos últimos encontramos la mayor producción de alimentos Halal del mundo; están trabajando para hacer de Halal una verdadera y reconocida marca Halal. Sin embargo este trabajo requiere cotidianamente del mejoramiento de los cuatro tópicos mencionados anteriormente. Halal tiene el poder y el potencial  de ser una marca por sí misma: Significa alta calidad, trazabilidad, estándares seguros, productos honestos, cuidado del alimento y del animal. Está científicamente comprobado que los productos Halal son más sanos y más seguros para el consumo.

Precisamente uno de los principales objetivos dentro del plan de acción para la construcción de un gran Mercado Halal, es difundir y promocionar, el concepto Halal, no sólo como alimento que cumple con la Ley Islámica, sino además como un producto diferenciado por sus altos estándares de calidad. Halal se está convirtiendo globalmente en sinónimo de calidad garantizada, de alimento sano, y eso es válido y favorable para musulmanes y no musulmanes dondequiera que vivan.

Los musulmanes representan aproximadamente el 25% de la población mundial, sin embargo la cifra es aún más prometedora cuando vemos que el mercado Halal, al año 2007, representa 560 millones de dólares por año en ventas. De cualquier modo estos números podrían ser aún mayores si consideramos la expansión del consumo de productos Halal a los no musulmanes.

El desafío es trabajar y construir para lograr una identificación y conocimiento de Halal con Alta Calidad, y éste es un trabajo que se logra con comunicación, integración y responsabilidad desde el productor hasta el consumidor!

 

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Horarios

Lunes a Viernes: 9 a 18Hs

Teléfono

+54 (011) 4931-3577 Int. 105 / 115

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halal@halal.org.ar

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